Липаза ягнячья средняя 50 г

Артикул 1211-51

790

790 руб.

+79 бонусных рублей

Количество:

Купить Купить в 1 клик

Избранное Поделиться

Наличие в магазинах:

+ Москва: в наличии
- Бесплатная доставка на ПВЗ от 3500 руб.
- Самовывоз
- Доставка по Москве - 1-2 дня
- Доставка по Московской области - 2-3 дня
- Яндекс Go - 2 часа в пределах МКАД

+ Новосибирск: в наличии
- Доставка до Москвы и МО - 2-4 дня

Возвращаем 10% бонусами

Гарантия качества

Удобные способы оплаты

Ягнячья липаза создаёт у сыра более резкий и острый вкус, эффект эластичного, удлиненного вкусового воздействия, типичного для российского сыра.

Липаза - ферментный препарат, полученный из преджелудочной желёзы молодых жвачных животных. Может использоваться во всех видах сыров, кроме сыров с плесенью.

Происхождение и свойства: действие заключается в расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями, которые в основном формируют характерный вкус зрелого сыра. Липазы производят, экстрагируя активный компонент из желез в основании языка козлят, ягнят и телят. Сразу после забоя животных железы замораживаются и хранятся при температуре - 25 °С. Экстракция даёт несколько видов энзимов (не менее 6), образующих комплекс слюнных и преджелудочных липаз. Ферменты с протеолитической активностью (т. е. расщепляющие молочные белки) отсутствуют.

Приготовление и внесение раствора:

Для приготовления раствора требуется 50...100 массовых частей воды на 1 массовую часть препарата (независимо от вида);
Растворить требуемое количество препарата в кипячёной воде комнатной температуры;
Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, тщательно перемешать (включить мешалку на 2 мин). Неиспользованные растворы препарата не сохраняйте.
Липаза вносится в сыродельную ванну после бактериальной закваски и до молокосвёртывающего фермента

Рекомендуемая дозировка: 3-10 г на 100 л молока.

Масса: 50 г. Достаточно для 750-1000 л молока.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при -18°С, 6 месяцев при +4°С

Производитель: Caglificio Clerici S.p.A., Италия

Выберите страну
Выберите регион
Введите город
Введите индекс

	СДЭК - доставка на пункты выдачи и курьером Стоимость - от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
	Почта России - доставка в почтовые отделения и курьером Стоимость - от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

При заказе из магазина в Москве на сумму от 3500 руб:
- бесплатная доставка на пункты выдачи СДЭК по Москве и Московской области,
- бесплатная курьерская доставка по Москве в пределах МКАД.
Бесплатная доставка из Новосибирска предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб - до 6 кг, от 10500 руб - до 9 кг и тд.

Заказ можно оплатить онлайн при оформлении заказа (банковской картой, электронными деньгами и др.) или при получении заказа.
При оплате заказа онлайн предоставляется скидка 3%, отсутствуют комиссии за перевод наложенного платежа.